Het dorp Karyes (Grieks: Καρυές) is het politieke en administratieve centrum van de kloosterstaat Athos. In het dorp bevind zich een politiepost, een klein ziekenhuis en een postkantoor. Verder staat er een kerk.
Het dorp bevindt zich in het midden van het schiereiland Athos op een hoogte van 370 meter. Het kent alleen mannelijke inwoners.
In Karyes verblijven 19 van de 20 vertegenwoordigers van de verschillende kloosterordes. De vertegenwoordiger van het klooster Koutloumousiou heeft geen verblijfplaats in het dorp aangezien dat klooster zich vlakbij het dorp bevindt.
Het dorp werd in de 9e eeuw gesticht.
Rond de 10e eeuw, toen de staat Athos werd gesticht, was Karyes reeds de hoofdplaats.